SABORES DEL MUNDO: hummus
El Baba ganoush y el hummus son dos entrantes típicos de la cocina árabe que cocinamos con mucha frecuencia, sobre todo si tenemos invitados, porque son facilísimos de preparar y gustan a todo el mundo.
Ingredientes para dos personas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 4 cucharadas de Tahini (se puede sustituir por aceite de oliva)
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración
Lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el ajo, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada pequeña de comino, una cucharada pequeña de pimentón, una cucharada de sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
Trituramos todos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco agua hasta alcanzar una textura cremosa. Probamos y corregimos al gusto.
El acompañamiento ideal es o pan de pita o crudités (nosotros utilizamos zanahoria).
