SABORES DEL MUNDO: cous cous
El cuscús o cous cous es una sémola de trigo duro muy versátil que se utiliza mucho en la cocina árabe, nosotros lo cocinamos con verduras y pollo obteniendo así un plato único muy completo.
Lo que hacemos normalmente es tener congeladas las verduras pochadas y así, el día que queremos comer cuscús, sólo tendremos que cocer la sémola para lo que necesitaremos poco más de cinco minutos.
Ingredientes para dos personas
-Para las verduras
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- Un puñado de pasas
- Curry
-Para la sémola
- 125 gr de sémola
- 125 ml de agua
- Mantequilla
Elaboración del cous cous
En una sartén o una paellera comenzaremos pochando la cebolla y la zanahoria, añadimos sal y pimienta. Después añadiremos el calabacín y la berenjena cortada a cuadraditos, dejamos pochar al menos 15-20 minutos. Añadimos el curry y por último las pasas.
Para elaborar la sémola seguimos las instrucciones del fabricante.
Una vez lista la sémola mezclamos con las verduras. De manera opcional podemos freír unos tacos de pollo y añadirlos por encima para obtener una receta más completa.
