Qué comer en Vietnam: gastronomía vietnamita
La gastronomía vietnamita tiene platos muy ricos y variados gracias a las influencias que han recibido de China, de Francia o de India.
Una cocina sana, variada y riquísima que utiliza siempre ingredientes frescos y locales, por eso encontramos diferentes platos entre una zona y otra del país.
El norte de Vietnam se caracteriza por un tipo de cocina sencilla en el que abundan las sopas y la influencia de China es notoria. En el centro de Vietnam es donde la gastronomía nos destacó un poco más probando platos tan ricos como Wan Ton, White rosse y Cau Lau. En el sur los ingredientes principales son las frutas y verduras, que allí son más abundantes.
¿Qué se come en Vietnam?
Desayunos en los alojamientos
Los desayunos los tuvimos siempre incluidos en los alojamientos que reservamos en nuestro viaje por Vietnam y eran de lo más variados: café, leche, te, huevos, noodles e incluyendo siempre fruta riquísima (piña, mango, sandía, fruta del dragón, maracuyá…)
Tuvimos la oportunidad de probar la Fruta del Jack (en Indonesia se denomina Durian). A esta fruta, popular entre los locales, se le conoce principalmente por su fuerte olor, tal es así, que es frecuente encontrar carteles en los alojamientos prohibiendo su consumo. A nosotros su sabor no nos gustó.
Algunos platos típicos
Nems, son lo que conocemos como rollitos de primavera, el relleno es de lo más variado pero se utiliza papel de arroz. Además, aprendimos a cocinarlos en el barco de Bahía de Halong.
Bánh Mi, por herencia francesa en Vietnam se consume pan y este plato no es otra cosa que un bocadillo.
Pho, es una sopa típica y es uno de los platos vietnamitas más internacionales. Existen dos variedades principales Pho Bo (de carne de ternera) y Pho Ga de carne de pollo.
Banh Xeo, es una masa final de harina de arroz (se puede llegar a comparar con una crepe) cuyo relleno puede ser de lo más variado. Lo probamos varias veces a lo largo del viaje, nos gustó mucho.
Además, en Hoi An probamos tres platos típicos de la zona:
Wan Ton es pasta de arroz frita rellena de carne de cerdo y verduras
White rosse una especie de raviolis cocidos al vapor y rellenos de gambas
Cau Lau fideos de arroz con carne de cerdo, brotes de soja y verdura
Al menos en el norte de Vietnam es frecuente y está extendido el consumo de carne de perro, vimos varios puestos callejeros en Hanoi donde los vendían cocinados en calles fuera del circuito más turístico.
Con relación a las bebidas la oferta es muy amplia. Una de las más curiosas es el egg coffee o café con huevo.
Restaurantes recomendados
Tras doce días recorriendo Vietnam os contamos dónde comimos nosotros y los restaurantes que os recomendamos probar en este artículo del blog.
