SABORES DEL MUNDO: panna cotta
Uno de los postres italianos más tradicionales y más conocidos internacionalmente. Fácil de preparar, necesita de pocos ingredientes y permite tenerlo preparado con antelación y además le gusta a todo el mundo.
PANNA COTTA CLÁSICA
Ingredientes para tres personas
- 200 mililitros de nata (mínimo 35 % de materia grasa)
- 25 gramos de azúcar
- 1 hoja y media de gelatina
Elaboración
Comenzamos poniendo la gelatina a remojo en agua muy fría durante diez minutos.
En un cazo vertemos la nata y el azúcar y a fuego medio-alto esperamos que casi llegue a ebullición. Escurrimos la gelatina con las manos y la añadimos al cazo, removemos hasta que la gelatina se disuelva por completo y echamos la mezcla en los moldes que vayamos a servir.
Dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.
Podemos acompañar y decorar esta panna cotta con fruta de temporada o disfrutarla simplemente sola.
Otro de los puntos a favor de este postre es que permite multitud de combinaciones, en alguna ocasión la he preparado con turrón o con albahaca pero mi receta favorita es la que os enseñamos a continuación.
PANNA COTTA DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes para tres personas
- 200 mililitros de nata (mínimo 35 % de materia grasa)
- 150 mililitros de leche
- 100 gramos de chocolate blanco
- 1 hoja y media de gelatina
Elaboración
Comenzamos poniendo la gelatina a remojo en agua muy fría durante diez minutos.
En un cazo vertemos la leche y a fuego medio-alto esperamos que casi llegue a ebullición. Escurrimos la gelatina con las manos y la añadimos al cazo, removemos hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Incorporamos el chocolate blanco picado y removemos hasta que se derrita por completo. Por último añadimos la nata, mezclamos bien y echamos la mezcla en los moldes que vayamos a servir.
Dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.
